Ficha técnica para Restaurantes

Descrição

A ficha técnica (FT) é a principal ferramenta de gestão de estoque em um restaurante. São inúmeros os benefícios e controles que a FT gera, dentre eles estão:

- Padronização de Receitas;

- Redução de erros operacionais;

- Controles de Custos;

- Baixa correta do estoque  de insumos;

- Previsão de produção;

- Melhoria na execução de tarefas;


O que você vai aprender
  • Passo a passo para fazer uma ficha técnica do zero

  • Gerenciar Custos de produção

  • Utilizar a FT Operacional e a FT Gerencial

  • Conhecer a Real margem de lucro dos seus produtos


Exigências
  • Nenhuma

Lições

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Sobre o instrutor

Instrutor
Nome : Jorge Mattos
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Cursos : 3 Cursos

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